بادام مقدار عظیمی از مواد مغذی دارد. بادام مشخصات مواد مغذی فوق العاده قابل ملاحظه را به رخ می کشد.
۱ اونس ( ۲۸ گرم ) یا تعداد انگشت شماری از بادام حاوی:
- فیبر:۳٫۵ گرم است.
- پروتئین:۶ گرم.
- چربی:۱۴ گرم (۹ تا از منو اشباع شده ).
- ویتامین :E 37 % از RDA.
- منگنز:۳۲ درصد از RDA.
- منیزیم:۲۰٪ از RDA.
همچنین حاوی مقدار مناسبی از مس، ویتامین B2 ( ریبوفلاوین ) و فسفر است.
این مقدار بادام تنها ۱۶۱ کالری و ۲٫۵ گرم کربوهیدرات قابل هضم تولید می کند.
همچنین مهم است که توجه داشته باشید ۱۰ – ۱۵ ٪ از کالری بادام توسط بدن جذب نمی شود چرا که دسترسی و شکستن این چربی بیش از حد دشوار است.
بادام نیز اسید فیتیک بالایی دارد ماده ای که به مواد معدنی خاصی متصل می شود و مانع از جذب آنها است. این به این معنی است که مقدار آهن، روی و کلسیم که از بادام دریافت خواهد شد تا حدودی کاهش می یابد.
در انتها:بادام، آجیل درختی بسیار محبوب است. بادام چربی های سالم اشباع نشده بالا، فیبر، پروتئین و مواد مغذی مختلف مهمی دارد.
