قیمت خلال بادام خام در بازار ایران

موارد کاربرد خلال بادام خام را می دانید؟ قیمت آن در بازار ایران به چه صورت است؟ آیا خلال بادام را به صورت فله ای خرید می کنید یا بسته بندی آن را؟
همانطور که می دانید خلال بادام خام امروزه موارد کاربرد بسیاری دارد، و کمتر کسی پیدا می شود که آن را در بستنی و دسر، کیک و شیرینی، حتی غذا ها دوست نداشته باشد.
شهر قزوین از جمله شهرهاییست که در تولید خلال بادام نقش پر رنگی دارد و با توجه به بادام مرغوبی که دارد اقدام به تولید خلال آن نیز نموده است و در این راه بسیار موفق شده است.
پیشنهاد می شود خلال بادام را همیشه به مقدار کم و تازه به تازه خرید نمایید تا از خراب شدن آن جلوگیری کنید، چنانچه خلال بادام مرغوب را تهیه می کنید بهتر است کاملا خشک باشد و آن را در جای خشک نگه دارید تا کیفیت آن پایین نیاید.

قیمت خلال بادام

خلال بادام به دلیل سایز و درجه کیفیتی که دارد، در بازار ایران دارای قیمت متفاوتی می باشد، و این قیمت است که در خرید آن نقش به سزایی ایفا می کند. هنگام خرید علاوه بر در نظر گرفتن کیفیت خلال بادام به قیمت آن نیز توجه کنید تا در نهایت از خرید خود راضی باشید.
مراکز خرید و فروش بادام نیز در سطح کشور انواع خلال را با کیفیت و قیمت مناسب ارائه می دهد و این موضوع می تواند دغدغه شما را در قیمت و کیفیت آن کم کند.

بسته بندی خلال بادام

از آنجا که نگهداری خلال بادام بسیار توصیه می گردد آن را به صورت فله ای خرید نکنید. شه به هر میزانی که به خلال بادام نیاز دارید می توانید آن را به صورت بسته بندی خرید کنید.
خلال بادام در بسته بندی های ۱۰۰ گرمی برای مصارف خانگی در بازار های ایران به فروش می رسد. حتی برای شما که به دنبال خلال بادام عمده هستید، آن را در بسته بندی های ۴٫۵ کیلویی می توانید از این مرکز خرید تهیه کنید. باز هم کارتن های بزرگتر حاوی چهار بسته ۴٫۵ کیلویی نیز در اختیار شما خریداران عمده خلال بادام قرار می گیرد.

 

خلال بادام خام و کاربردهای گسترده آن در صنایع غذایی ایران

 

خلال بادام خام یکی از فرآورده‌های پرمصرف و خوش‌عطر و طعم در صنعت غذایی ایران و جهان است. این محصول به دلیل ظاهر زیبا، طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در میان انواع خشکبار و مواد اولیه شیرینی‌پزی دارد. اگرچه بادام خام به‌تنهایی نیز محبوب است، اما شکل خلال‌شده‌ی آن در بسیاری از خوراکی‌ها و دسرها جلوه‌ای خاص و اشتها‌برانگیز ایجاد می‌کند.

 

امروزه کمتر کسی پیدا می‌شود که در بستنی سنتی، حلوا، فرنی، شله‌زرد، کیک، شیرینی‌های مجلسی و حتی غذاهای ایرانی مانند قیمه نذری یا پلوهای زعفرانی، از خلال بادام استفاده نکرده باشد. این خلال‌های سفید و خوش‌رنگ، علاوه بر تزئین، باعث افزایش ارزش غذایی و کیفیت ظاهری خوراک می‌شوند و همین امر سبب شده تا تقاضا برای خرید آن به‌صورت فله‌ای یا بسته‌بندی‌شده روزبه‌روز افزایش یابد.

 

شهر قزوین؛ قطب تولید خلال بادام در ایران

 

شهر قزوین از قدیم به عنوان یکی از مراکز اصلی تولید و فرآوری بادام در کشور شناخته می‌شود. اقلیم مناسب، خاک حاصلخیز و تجربه‌ی بالای کشاورزان این منطقه در کاشت و برداشت بادام، موجب شده تا بادام قزوینی از نظر طعم و کیفیت در رده‌ی ممتاز قرار گیرد. به همین دلیل، تولیدکنندگان قزوینی از بادام مرغوب خود برای تهیه‌ی خلال بادام نیز استفاده می‌کنند.

 

خلال بادام قزوین به دلیل رنگ روشن، طعم طبیعی و بافت تردش در بازار ایران و حتی خارج از کشور شهرت دارد. بسیاری از شیرینی‌پزان حرفه‌ای و کارگاه‌های تولید حلوا و بستنی، ترجیح می‌دهند خلال بادام خود را از تولیدکنندگان قزوینی تهیه کنند؛ چرا که در مقایسه با انواع دیگر، هم ماندگاری بیشتری دارد و هم در هنگام تفت دادن یا ترکیب با شربت، رنگ تیره‌ای به خود نمی‌گیرد.

 

موارد کاربرد خلال بادام خام

 

۱٫ در دسرها و شیرینی‌ها:

خلال بادام یکی از اصلی‌ترین مواد تزئینی و طعم‌دهنده در تهیه‌ی شیرینی‌های ایرانی مانند باقلوا، قطاب، شیرینی نارگیلی، نان برنجی، شیرینی دانمارکی، و حتی کیک‌های مدرن است. علاوه بر زیبایی، بافت ترد آن هنگام خوردن حس لذت‌بخشی ایجاد می‌کند.

۲٫ در بستنی و فالوده:

بستنی‌سازان سنتی معمولاً از ترکیب خلال بادام با پسته، خلال نارگیل و زعفران برای تزئین بستنی سنتی ایرانی استفاده می‌کنند. این ترکیب هم جلوه‌ی ظاهری زیبایی دارد و هم طعم نهایی را ارتقا می‌دهد.

۳٫ در غذاهای مجلسی:

بسیاری از غذاهای ایرانی مانند شیرین‌پلو، قیمه‌نذری، زرشک‌پلو، ته‌چین و حتی برخی خورش‌ها با خلال بادام تزئین می‌شوند. خلال بادام در کنار خلال پسته و زعفران، جلوه‌ای سلطنتی به غذا می‌بخشد.

۴٫ در حلوا و شله‌زرد:

خلال بادام از زمان‌های گذشته، یکی از اجزای جدانشدنی حلوا و شله‌زرد ایرانی بوده است. این ماده علاوه بر زیبایی، بافتی لطیف و خوشایند به دسر می‌بخشد و بوی زعفران را دوچندان می‌کند.

۵٫ در صنایع لبنی و بستنی‌سازی صنعتی:

شرکت‌های تولید لبنیات و بستنی نیز از خلال بادام در ترکیب برخی محصولات خود مانند بستنی بادامی، ماست میوه‌ای و دسرهای آماده استفاده می‌کنند.

۶٫ در تغذیه روزمره:

بسیاری از خانواده‌ها خلال بادام را به عنوان مکمل صبحانه یا میان‌وعده‌ی سالم در ترکیب با عسل، ماست، غلات یا اسموتی مصرف می‌کنند. وجود چربی‌های مفید و ویتامین E در بادام، آن را به گزینه‌ای عالی برای تقویت پوست، مو و سیستم ایمنی تبدیل کرده است.

 

ارزش غذایی و خواص خلال بادام خام

خلال بادام خام نه تنها از نظر ظاهری و طعم مطلوب است، بلکه ارزش غذایی بسیار بالایی نیز دارد. در ترکیب آن مواد زیر به میزان قابل توجهی یافت می‌شود:

پروتئین‌های گیاهی مفید: مناسب برای رشد عضلات و جایگزینی گوشت در رژیم‌های گیاهخواری.

 

اسیدهای چرب غیراشباع (چربی‌های مفید): مؤثر در سلامت قلب و کاهش کلسترول بد خون.

ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها: باعث شادابی پوست و مو و جلوگیری از پیری زودرس سلول‌ها می‌شوند.

منیزیم، کلسیم و آهن: برای تقویت استخوان‌ها، دندان‌ها و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

به همین دلیل، مصرف متعادل خلال بادام خام برای کودکان، سالمندان، ورزشکاران و خانم‌های باردار توصیه می‌شود.

 

قیمت خلال بادام در بازار ایران

 

قیمت خلال بادام در بازار ایران بسته به چند عامل مهم متفاوت است. از جمله:

۱٫ نوع بادام مورد استفاده:

اگر خلال از بادام مامائی یا بادام سنگی تهیه شود، قیمت بالاتری دارد، زیرا این نوع بادام‌ها درشت‌تر و با طعم غنی‌تری هستند. اما خلال تهیه‌شده از بادام درختی معمولی یا بادام ایرانی ریز، ارزان‌تر است.

۲٫ درصد سفیدی و تمیزی خلال:

هرچه خلال سفیدتر و بدون پوسته‌های قهوه‌ای باشد، کیفیت آن بالاتر است و قیمت بیشتری دارد.

 

۳٫ روش تولید (دستی یا صنعتی):

خلال‌های تولیدشده به روش دستی معمولاً ظریف‌تر و زیباترند و به همین دلیل در بازار قیمتی بالاتر دارند.

۴٫ بسته‌بندی و حجم خرید:

خرید فله‌ای معمولاً برای کارگاه‌ها و شیرینی‌پزها مقرون‌به‌صرفه‌تر است. اما بسته‌بندی‌های ۲۵۰ گرمی، ۵۰۰ گرمی یا یک کیلویی برای مصارف خانگی مناسب‌تر بوده و قیمت هر کیلوگرم در آنها کمی بیشتر است.

 

خرید خلال بادام؛ فله‌ای یا بسته‌بندی؟

انتخاب بین خرید فله‌ای و بسته‌بندی‌شده، بستگی به نوع مصرف شما دارد:

اگر شما شیرینی‌پز، بستنی‌ساز یا فروشنده خشکبار هستید، خرید فله‌ای خلال بادام برایتان مقرون‌به‌صرفه‌تر است. در این حالت می‌توانید آن را در ظروف مخصوص خشک و خنک نگهداری کرده و هنگام نیاز استفاده کنید.

اما اگر مصرف شما خانگی یا کم‌مقدار است، بهتر است از بسته‌بندی‌های وکیوم‌شده یا زیپ‌دار استفاده کنید. این نوع بسته‌ها معمولاً از نفوذ رطوبت و آلودگی جلوگیری کرده و تازگی خلال را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند.

در هنگام خرید، به رنگ سفید، بوی طبیعی و طعم تازه بادام دقت کنید. خلال کهنه یا مانده معمولاً طعمی تلخ و بوی روغن‌سوخته دارد، که نشان‌دهنده‌ی اکسید شدن چربی‌های آن است.

 

نحوه نگهداری درست از خلال بادام

برای اینکه خلال بادام خام تازگی و کیفیت خود را حفظ کند، باید در شرایط مناسب نگهداری شود. توصیه می‌شود:

آن را در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید.

مکان نگهداری باید خشک و خنک باشد (دمای بین ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد).

در صورت نگهداری طولانی‌مدت، می‌توانید آن را داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا از فساد روغن‌های طبیعی جلوگیری شود.

از تماس خلال با رطوبت یا بخار خودداری کنید، چون باعث چسبندگی و کپک‌زدگی می‌شود.