نمایندگی فروش بادام کوهی

با بادام کوهی و درخچه آن آشنایی دارید؟ از زمان گل دهی آن چیزی می دانید؟ جایگاه نمایندگی فروش انواع بادام به چه صورت است؟
درخچه بادام کوهی از جمله درخچه هاییست که در مناطق نیمه خشک در ایران رشد می کند و از گروه گل سرخیان است که سبز رنگ است.
این درخچه در اوایل فصل بهار شروع به گل دهی می دهد که دارای گل های سفید رنگی است.
این گل ها تا ماه خرداد تبدیل به میوه شده و قابل برداشت می باشند. میوه بادام کوهی باید طی فرآیندی فرآوری گردد تا بتوان آن را شیرین به مصرف رساند.
در نمایندگی های پخش انواع بادام، محصولاتی عرضه می گردند که می توان به بادام هندی، بادام درختی، بادام زمینی، بادام برزیلی و … اشاره نمود.
البته نمایندگی های فروش معتبر که استاندارد کیفی بالایی دارند و در ارائه محصولات با کیفیت و مرغوب جایگاه خاصی به خود اختصاص داده اند.
یکی دیگر از محصولاتی که در این مراکز معتبر پخش می گردد، بادام کوهی است پس تهیه آن کار راحتی می باشد.
بادام کوهی در همه فصول به صورت تازه در دسترس نیست ولی خشک شده ی آن را تقریبا می توان تهیه کرد.

آشنایی با بادام کوهی و درختچه‌ی آن

 

بادام کوهی یکی از گونه‌های بسیار ارزشمند و بومی ایران است که در مناطق کوهستانی و نیمه‌خشک کشور به‌صورت طبیعی رشد می‌کند. این گیاه که نام علمی آن است، در واقع از تیره‌ی گل‌سرخیان و از جنس بادام‌ها به شمار می‌آید. ظاهر این درختچه با بادام‌های درختی متفاوت است و معمولاً قامت کوتاه‌تری دارد، اما از نظر مقاومت، یکی از سخت‌جان‌ترین گیاهان مناطق خشک محسوب می‌شود.

 

درختچه‌ی بادام کوهی اغلب در ارتفاعات و دامنه‌های کوه‌های جنوبی و مرکزی ایران، از جمله استان‌های فارس، کرمان، یزد، بوشهر، کهگیلویه و بویراحمد، خراسان و حتی بخشی از سیستان و بلوچستان به وفور یافت می‌شود. این درختچه نه‌تنها از نظر اقتصادی اهمیت دارد، بلکه در حفظ خاک، جلوگیری از فرسایش و تثبیت پوشش گیاهی نیز نقش مهمی ایفا می‌کند.

 

ویژگی‌های ظاهری درختچه بادام کوهی

 

درختچه بادام کوهی گیاهی است چندساله با ارتفاعی بین ۱ تا ۳ متر. برگ‌های آن باریک، سبزرنگ و نسبتاً خشن هستند و در برابر گرما و خشکی مقاومت بالایی دارند. شاخه‌های آن معمولاً خارهای ظریفی دارند و پوست ساقه، خاکستری یا مایل به قهوه‌ای است.

 

میوه‌ی بادام کوهی اندازه‌ای کوچک‌تر از بادام درختی دارد و پوسته‌ی چوبی آن بسیار سخت و ضخیم است. مغز داخل این پوسته در ابتدا تلخ‌مزه است و برای مصرف خوراکی باید طی فرآیندهای خاصی از جمله خیساندن یا بو دادن، تلخی آن گرفته شود.

 

بادام کوهی در شرایطی که اکثر گیاهان قادر به رشد نیستند، همچنان زنده می‌ماند. همین ویژگی باعث شده که در مناطق کم‌باران و کوهستانی ایران به عنوان یکی از گونه‌های مقاوم به خشکی شناخته شود.

زمان گل‌دهی درختچه بادام کوهی

 

یکی از زیباترین جلوه‌های طبیعی مناطق کوهستانی در فصل بهار، شکوفایی گل‌های بادام کوهی است. این درختچه معمولاً از اواخر اسفند تا اوایل فروردین‌ماه شروع به گل‌دهی می‌کند. گل‌های آن سفیدرنگ و بسیار ظریف هستند و منظره‌ای چشم‌نواز در دامنه‌های کوه ایجاد می‌کنند.

 

این گل‌ها معمولاً درخت را به طور کامل می‌پوشانند، به طوری که از دور به شکل توده‌ای سفید یا صورتی کم‌رنگ به نظر می‌رسند. گل‌دهی بادام کوهی معمولاً تا اوایل اردیبهشت ادامه دارد و پس از آن، در ماه‌های اردیبهشت و خرداد، گل‌ها تبدیل به میوه‌های کوچک و سبزرنگ می‌شوند.

 

تا خردادماه میوه‌ها به بلوغ می‌رسند و قابل برداشت هستند. البته برداشت بادام کوهی به‌صورت دستی انجام می‌شود و نیاز به دقت دارد، زیرا شاخه‌ها خارهای ریز و تیزی دارند.

فرآوری بادام کوهی و روش‌های از بین بردن تلخی آن

 

بادام کوهی برخلاف بادام‌های معمولی، در حالت خام و طبیعی دارای طعم تلخ است. دلیل این تلخی وجود ماده‌ای به نام آمیگدالین در مغز بادام است که در تماس با آب یا آنزیم‌های بدن، می‌تواند تولید مقدار کمی سیانید کند. به همین دلیل، قبل از مصرف خوراکی باید فرآوری شود.

 

روش‌های رایج فرآوری بادام کوهی عبارت‌اند از:

۱٫ خیساندن در آب و نمک:

بادام‌ها را چندین ساعت در آب نمک ولرم قرار می‌دهند و سپس پوست‌گیری کرده و خشک می‌کنند. این کار بخشی از تلخی را از بین می‌برد.

۲٫ بو دادن یا حرارت‌دهی:

یکی از متداول‌ترین روش‌ها، تفت دادن بادام در دمای ملایم است. در اثر حرارت، ترکیبات تلخ تجزیه می‌شوند و مزه‌ای مطبوع‌تر به دست می‌آید.

۳٫ ترکیب با مواد شیرین:

در برخی مناطق، از بادام کوهی بو داده در ترکیب با شکر، عسل یا خرما استفاده می‌شود که هم طعم تلخی آن گرفته می‌شود و هم ارزش غذایی‌اش بیشتر می‌گردد.

پس از انجام این مراحل، بادام کوهی به ماده‌ای مقوی و خوش‌طعم تبدیل می‌شود که می‌توان آن را مانند سایر انواع بادام مصرف کرد.

 

خواص و ارزش غذایی بادام کوهی

 

بادام کوهی از نظر ترکیب غذایی شباهت زیادی به بادام درختی دارد و سرشار از چربی‌های مفید، ویتامین E، آهن، کلسیم و پروتئین‌های گیاهی است. این بادام به دلیل شرایط سخت رشد، معمولاً غلظت بالاتری از مواد معدنی دارد و انرژی زیادی تولید می‌کند.

 

از جمله خواص بادام کوهی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 

تقویت سیستم ایمنی و اعصاب

کمک به سلامت پوست و مو

بهبود عملکرد قلب و عروق

تقویت حافظه و تمرکز

خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا

البته مصرف آن باید پس از فرآوری کامل انجام گیرد تا از حذف کامل ترکیبات تلخ و مضر اطمینان حاصل شود.

 

جایگاه نمایندگی فروش انواع بادام در ایران

 

نمایندگی‌های فروش بادام در ایران نقش مهمی در توزیع انواع بادام ایرانی و وارداتی دارند. این مراکز معمولاً محصولات متنوعی از جمله بادام درختی، بادام مامائی، بادام سنگی، بادام هندی، بادام زمینی و بادام برزیلی را عرضه می‌کنند.

 

نمایندگی‌های معتبر با همکاری مستقیم با باغداران و تولیدکنندگان، محصولات را بدون واسطه و با قیمت مناسب در اختیار مصرف‌کنندگان و صادرکنندگان قرار می‌دهند. همچنین برخی از این نمایندگی‌ها، خدمات فرآوری و بسته‌بندی را نیز ارائه می‌دهند تا محصول نهایی آماده صادرات شود.

 

در حال حاضر شهرهایی مانند اصفهان، قزوین، فارس، کرمان و خراسان جنوبی به‌عنوان مراکز اصلی تولید و فروش بادام شناخته می‌شوند. نمایندگی‌های فعال در این شهرها علاوه بر فروش داخلی، بخشی از محصولات خود را به کشورهای همسایه نظیر هند، پاکستان، ترکیه، عراق و امارات صادر می‌کنند.

 

نمایندگی‌های فروش معمولاً بادام را هم به‌صورت فله‌ای و هم بسته‌بندی‌شده عرضه می‌نمایند. بسته‌بندی‌های صادراتی با استفاده از وکیوم یا نایلون‌های چندلایه انجام می‌شود تا بادام در مسیر حمل‌ونقل از رطوبت و نور محافظت گردد.

در مجموع، بادام کوهی یکی از گنجینه‌های طبیعی ایران است که علاوه بر ارزش تغذیه‌ای، از نظر محیط‌زیستی و دارویی نیز بسیار ارزشمند می‌باشد. این درختچه مقاوم، در فصل بهار با گل‌های سفید و زیبایش چهره‌ای چشم‌نواز به کوه‌ها و دشت‌های ایران می‌بخشد و در تابستان میوه‌ای مغذی و مفید به بار می‌آورد.

 

با فرآوری صحیح، بادام کوهی می‌تواند مانند سایر انواع بادام، جایگاهی ویژه در رژیم غذایی و صنایع غذایی داشته باشد. از سوی دیگر، وجود نمایندگی‌های فعال فروش بادام در سراسر کشور، امکان دسترسی آسان‌تر مردم و تاجران به انواع بادام ایرانی و خارجی را فراهم کرده و زمینه‌ساز رونق صادرات خشکبار ایران شده است.